La cultura del tè

Il tè  e la sua cultura, con più di cinquemila anni di storia, hanno plasmato la  civiltà cinese e le civiltà di moltissimi paesi asiatici. Durante questo seminario comprenderemo in fondo l’arte del tè in Cina e la sua capillare distribuzione in tutti gli elementi della vita quotidiana. Il tè è parte della vita dei cinesi da migliaia di anni, si usa in medicina e farmacologia, si usa in cucina, si usa negli ambienti domestici semplici e nelle grandi arti e raffinate cerimonie, il tè permea ogni strato sociale da sempre. Degusteremo i tè più antichi, come si bevevano in epoca Tang nell’ottavo secolo, e assaggeremo il vero sapore e le vere fragranze dei migliori tè di Cina e Taiwan in due giornate imperdibili.

Il seminario è diviso in due parti ed è possibile frequentare due giornate complete o solamente la giornata di sabato.

Durante la giornata di sabato affronteremo la storia e le tipologie di tè più importanti, la lavorazione e la preparazione, il tè dei Tang e l’evoluzione di questo durante le epoche Ming e Qing.

Durante la seconda giornata, di domenica, entreremo nello specifico delle proprietà chimiche e fisiologiche di questa pianta, in base alle tipologie di tè cambiano le proprietà anche per la medicina tradizionale cinese. Continueremo con  degustazioni 11 di tè di altissima qualità e spesso introvabili in Italia, prodotti da maestri cinesi e taiwanesi.